Sombor.info

Sombor.info

Strana 119 od 1276

Čekaonice Domova zdravlja i dalje su pune, posebno nakon novogodišnjih proslava i velikog broja kontakata poslednjih dana, što pogoduje širenju virusa.

Iako novi podaci Instituta za javno zdravlje "Dr Milan Jovanović Batut" još nije objavio podatke za sam kraj 2025. odnosno početak 2026. godine, sve ukazuje da i se i dalje grip i oboljenja slična gripu šire među ljudima u Srbiji.

Prema poslednjem izveštaju, 22. do 28. decembra, zabeleženo 21.255 slučajeva oboljenja sličnih gripu.

U pomenutoj nedelji rеgistrоvаnо је ukupnо 19.569 slučајеvа оbоlеvаnjа оd аkutnih rеspirаtоrnih infеkciја, sа stоpоm incidеnciје оd 1604/100.000 stаnоvnika - piše B92.

Priјаvljеni su lаbоrаtоriјski pоtvrđеni slučајеvi infеkciје virusоm gripа tip АH3, А nеtipizirаni i A(H1)pdm09 sа tеritоriја grаdа Bеоgrаdа, Brаničеvskоg, Јužnоbаčkоg, Јužnоbаnаtskоg, Kolubаrskоg, Mаčvаnskоg, Mоrаvičkоg, Nišаvskоg, Pčinjskоg, Pоmоrаvskоg, Rаškоg, Sеvеrnоbаnаtskоg, Srеdnjеbаnаtskоg, Srеmskog, Šumаdiјskоg, Rаsinskоg, Pirоtskоg, Zlаtibоrskоg окrugа i sа tеritоriје nаdlеžnоsti Zаvоdа zа јаvnо zdrаvljе Kоsоvskа Mitrоvicа.

Ono što je naglašeno je da epidеmiоlоški pоkаzаtеlji ukаzuјu dа sе rеgistruје širоkа gеоgrаfskа rаširеnоst i da je kliničkа аktivnоst gripа iznаd еpidеmiјskоg prаgа, dоk је trеnd incidеnciје rаstući.

Na teritoriji Beograda u periodu 22.12.-28.12.2025. godine od akutnih respiratornih infekcija (ARI) obolelo je 19.269 osoba sa brojem novoobolelih od 1.146,0 na 100.000 stanovnika, a od oboljenja sličnih gripu (OSG) 1.276 (75,9 novoobolelih na 100.000 stanovnika).

Virusi se šire među ljudima zbog velikog broja kontakata i ne prestaju da se žale na visoku temperaturu i druge simptome. U toku je zimski raspust pa je smanjena cirkulacija virusa među decom, pa se očekuje da se dodatno pogorša situacija nakon povratka đaka u klupe.

Bolnice zabranile posete

Zbog potencijalnog širenja zaraze mnoge zdravstvene usranove u Srbiji zabranile su posete. Prva je to učinila Vojnomedicinska akademija.

Potom je zabrana stupila i u Zdravstvenom centru u Loznici, te Univerzitetski klinički centar u Kragujevcu.

Poslednji u nizu zabranu poseta zbog gripa uveo je UKC Niš.

Simptomi gripa

Simptomi gripa javljaju se u roku od nekoliko sati i glavni savet je da ukoliko ih primetite, ne čekate mnogo da se javite lekaru i proverite o čemu se radi, kako biste brzo dobili adekvatnu terapiju.

Najčešći simptomi gripa su:

visoka temperatura
malaksalost i bolovi u mišićima
glavobolja
gubitak apetita
bol u grlu
suv kašalj

Ako ste prešli četrdesetu, velike su šanse da se u vašem kupatilu nalazi bar nekoliko preparata za negu kože koji obećavaju manje bora i zdrav, sjajan izgled. Ipak, iako se na kreme i serume troši mnogo novca, dermatolozi upozoravaju da jedna česta navika pred spavanje može neprimetno poništiti sav taj trud i dodatno ubrzati proces starenja kože, navodi Parada.

Slana večera – tajni neprijatelj mladalačke kože

Ako imate naviku da dodajete mnogo soli u svoju večeru, možda nesvesno ubrzavate proces starenja vaše kože. Prema rečima dermatologa, obroci sa visokim sadržajem soli mogu imati kratkoročni uticaj na izgled vaše kože, a dugoročni ako postanu redovna praksa, prenosi Danas.

„Ishrana bogata natrijumom može apsolutno učiniti da vaša koža izgleda suvo, natečeno ili oboje“, kaže dermatolog dr Aleksandra Bouls. Ona objašnjava da, kako bi održalo ravnotežu, telo uvlači vodu u krvotok nakon konzumiranja soli.

Ovo, prema rečima dr Bouls, može dovesti do zadržavanja tečnosti i otoka, posebno oko očiju i lica, gde je koža tanja i osetljivija.

„Istovremeno, previše natrijuma zapravo može dehidrirati kožu tako što izvlači vlagu sa površine, ostavljajući je zategnutom, ljuskavom ili beživotnom. Ova kombinacija unutrašnjeg zadržavanja vode i površinske dehidracije je razlog zašto se neko može probuditi sa natečenim očima, ali i dalje osećati da mu koža izgleda suvo“, objašnjava dr Bouls.

Pored toga što izaziva otok sledećeg jutra, redovno konzumiranje slane hrane može dugoročno ostariti kožu, upozorava dermatolog dr Viktorija Kazlouskaja. „Nekoliko studija sugeriše da se funkcija ćelija menja u uslovima ishrane sa visokim sadržajem soli i da to takođe može uticati na vaskularnu reaktivnost, potencijalno povećavajući upalu“, objašnjava ona.

Iako je potrebno više naučnih istraživanja kako bi se potvrdila direktna veza između soli i prevremenog starenja, dr Kazluskaja ističe da ako so zaista izaziva blagu upalu, kao što istraživanja sugerišu, ona bi mogla doprineti starijem izgledu kože.

Dr Bouls dodaje da višak natrijuma takođe može poremetiti kožnu barijeru i ometati proizvodnju kolagena. „Višak natrijuma takođe može poremetiti kožnu barijeru, koja je ključna za zadržavanje vlage unutra i iritanata napolju, što može učiniti kožu osetljivijom, suvijom ili reaktivnijom“, kaže ona.

Saveti za smanjenje znakova starenja

Dok slani obroci mogu da ostare vašu kožu, druge prehrambene navike mogu imati suprotan efekat i doprineti mladalačkom izgledu kože.

„Često govorim svojim pacijentima da, iako ne možemo da kontrolišemo svaki izvor upale, ograničavanje viška natrijuma i davanje prednosti celovitim, svežim namirnicama može podržati i opšte blagostanje i čistiju, mirniju kožu. Male promene u ishrani zaista mogu napraviti primetnu razliku“, kaže dr Bouls.

Dr Bouls ističe dobru hidrataciju i ishranu zasnovanu na integralnim namirnicama kao temelje zdrave kože. „Ono što jedemo, kako se hidriramo, kako spavamo i kako se brinemo o našoj koži, sve to zajedno funkcioniše. So nije ‘loša’, ali svesnost o tome koliko je konzumiramo i kako naša tela reaguju može napraviti primetnu razliku u oteklinama, suvoći i upalama“, naglašava ona.

Ako se ipak odlučite da se prepustite slanom obroku, dr Kazluskaja preporučuje da ga izbegavate neposredno pre spavanja, jer je otečenost najprimetnija ujutru. Takođe predlaže šetnju posle večere kako biste povećali protok krvi, što dovodi kiseonik i hranljive materije do vaše kože, neophodne za obnavljanje ćelija.

Dr Bouls preporučuje kombinovanje slane hrane sa hranom bogatom kalijumom, poput avokada, banana ili lisnatog zelenog povrća, što može pomoći u smanjenju zadržavanja vode. „Često preporučujem izbegavanje alkohola uz obrok sa visokim sadržajem natrijuma, jer ta kombinacija može biti posebno dehidrirajuća za vašu kožu“, dodaje ona.

Na kraju, ako primećujete stalne promene na vašoj koži, važno je obratiti pažnju na vašu ishranu i način života. „I kao i uvek, ako vam se nešto čini neobičnim, poseta dermatologu može pružiti jasnoću i duševni mir“, zaključuje dr Bouls.

Skoro polovina odraslih osoba ima povišen krvni pritisak, stanje koje znatno povećava rizik od srčanih bolesti, kao i srčanog i moždanog udara.

Problem je u tome što visoki pritisak često nema nikakve simptome, zbog čega ga lekari s razlogom nazivaju „tihim ubicom“, upozorava kardiolog dr Brajan Kejs.

Iako su lekovi važan deo terapije, svakodnevne navike takođe imaju veliki uticaj, a popodne se pokazuje kao ključno vreme za male promene koje mogu doneti veliku korist, prenosi Index.hr.

„Popodne je period kada se stres, umor i lošiji izbori u ishrani najčešće nagomilavaju, zbog čega tada raste i rizik od skokova krvnog pritiska“, objašnjava dr Kejs za "Eating Well".

Dodaje da upravo dosledne, jednostavne navike mogu dugoročno napraviti veliku razliku.

„Pacijenti koji aktivno učestvuju u brizi o svom zdravlju, prate pritisak i na vreme reaguju, značajno poboljšavaju zdravlje srca“, ističe.

U nastavku je pet popodnevnih navika koje kardiolozi posebno preporučuju.

Pokrenite se, makar nakratko

Bilo da je reč o brzoj šetnji oko zgrade, laganom istezanju ili penjanju uz stepenice, svako kretanje koristi vašem krvnom pritisku. Popodne je za to idealno jer je tada stres često na vrhuncu.

Kardiolog dr Tarak Rambhatla objašnjava da lagana aerobna aktivnost pomaže opuštanju krvnih sudova i poboljšava cirkulaciju. „Osim fizičke koristi, kretanje pruža i mentalni predah od radnih obaveza, što dodatno pomaže u snižavanju pritiska“, kaže.

Preventivni kardiolog dr Stiven Fenton dodaje da kratka, strukturisana aktivnost može sniziti sistolni pritisak za 5 do 8 mm Hg i zadržati taj efekat nekoliko sati.

Birajte pametan popodnevni obrok

Ishrana zdrava za srce, poput DASH dijete, jedan je od temelja kontrole krvnog pritiska. Ona se zasniva na namirnicama bogatim vlaknima i kalijumom, kao i zdravim mastima, uz ograničen unos soli.

„Popodnevni obrok je savršena prilika da birate pametno“, kaže dr Rambhatla. Voće, jogurt, orašasti plodovi ili povrće pomažu u stabilizaciji pritiska i sprečavaju nagle skokove natrijuma. Takvi izbori, dodaje, smanjuju zadržavanje tečnosti i ukočenost krvnih sudova, što je čest problem kod prerađene hrane.

Odvojte pet minuta za disanje

Stres je jedan od najčešćih okidača povišenog pritiska, ali dobra vest je da se može ublažiti vrlo jednostavno.

„Duboko disanje, kratka pauza ili svesno usporavanje mogu smiriti nervni sistem i sniziti krvni pritisak“, objašnjava dr Kejs.

Dr Rambhatla dodaje da već pet minuta sporog, kontrolisanog disanja aktivira parasimpatički nervni sistem, usporava rad srca i smanjuje stresne skokove pritiska.

Istraživanja pokazuju da ovakve vežbe mogu sniziti sistolni pritisak za oko sedam, a dijastolni za tri mm Hg.

Popijte čašu vode ili biljnog čaja

Dehidratacija može nepovoljno uticati i na krvni pritisak. Istraživanja pokazuju da osobe sa povišenim pritiskom često imaju manji udeo vode u telu.

Dr Fenton preporučuje jednostavno rešenje: čašu vode ili nezaslađenog biljnog čaja. „Dobra hidratacija podržava zdravlje krvnih sudova i pomaže da se spreči porast pritiska kasnije tokom dana“, ističe.

Preskočite popodnevni kofein

Popodnevna kafa može delovati primamljivo, ali kod osoba sa povišenim pritiskom često donosi više štete nego koristi. Kofein može privremeno povisiti i sistolni i dijastolni pritisak i otežati večernje opuštanje.

„Izbegavanje kofeina popodne pomaže da pritisak ostane stabilniji i poboljšava kvalitet sna“, kaže dr Kejs.

Ako ne možete bez toplog napitka, bolja opcija su bezkofeinska kafa ili biljni čajevi.

Popodne je za mnoge najstresniji deo dana, naročito uz poslovne obaveze i porodične zadatke. Ako već imate problema sa krvnim pritiskom, upravo tada vredi stati i uvesti male promene. Kratka šetnja, zdrav obrok, nekoliko minuta disanja ili zamena kafe vodom mogu imati veliki efekat.

„Ove navike su jednostavne i lako se uklapaju u svakodnevni život, zbog čega su i efikasne“, zaključuje dr Kejs i dodaje da kontrola krvnog pritiska nije samo pitanje današnjih vrednosti, već ulaganje u zdravlje srca i sprečavanje budućih komplikacija.

Istraživanja pokazuju da je C-reaktivni protein bolji prediktivni marker za srčane i moždane udare od „lošeg“, odnosno LDL holesterola

Otkako su istraživači pedesetih godina prošlog veka prvi put utvrdili povezanost između ishrane, holesterola i srčanih bolesti, rizik od srčanih oboljenja delimično se procenjuje na osnovu nivoa holesterola kod pacijenata, koji se rutinski meri krvnim analizama u lekarskoj ordinaciji, prenosi Slobodna Dalmacija.

Međutim, sve veći broj dokaza tokom poslednje dve decenije pokazuje da je biomarker poznat kao C-reaktivni protein – koji signalizira prisustvo niskog stepena upale – bolji prediktor rizika od srčanih bolesti nego holesterol.

Kao rezultat toga, u septembru 2025. godine Američki kardiološki koledž objavio je nove preporuke za univerzalni skrining nivoa C-reaktivnog proteina kod svih pacijenata, uz merenje nivoa holesterola.

Šta je C-reaktivni protein?

C-reaktivni protein proizvodi jetra kao odgovor na infekcije, oštećenja tkiva, hronična zapaljenska stanja izazvana bolestima poput autoimunih poremećaja, kao i metaboličke poremećaje poput gojaznosti i dijabetesa. U suštini, reč je o pokazatelju upale, odnosno aktivacije imunološkog sistema u telu.

Ovaj protein može se lako izmeriti krvnim analizama u lekarskoj ordinaciji. Nizak nivo C-reaktivnog proteina – ispod 1 miligrama po decilitru – ukazuje na minimalnu upalu u organizmu, što štiti od srčanih bolesti.

Povišen nivo C-reaktivnog proteina, veći od 3 miligrama po decilitru, ukazuje na povećan stepen upale i samim tim na veći rizik od srčanih oboljenja. Oko 52 odsto Amerikanaca ima povišen nivo C-reaktivnog proteina u krvi, piše ScienceAlert.

Istraživanja pokazuju da je C-reaktivni protein bolji prediktivni marker za srčane i moždane udare od „lošeg“, odnosno LDL holesterola (lipoproteina niske gustine), kao i od još jednog često merenog genetski naslednog biomarkera – lipoproteina(a).

Jedno istraživanje pokazalo je da C-reaktivni protein može predvideti srčane bolesti jednako dobro kao i krvni pritisak.

Upala je ključna

Upala ima ključnu ulogu u svakoj fazi razvoja i nakupljanja masnih plakova u arterijama, što dovodi do stanja poznatog kao ateroskleroza, koje može izazvati srčani ili moždani udar.

Od trenutka kada se krvni sud ošteti, bilo zbog povišenog nivoa šećera u krvi ili dima cigareta, imunološke ćelije odmah prodiru u to područje. Te ćelije zatim obuhvataju čestice holesterola koje se nalaze u krvotoku, stvarajući masni plak koji se zadržava u zidu krvnog suda.

Ovaj proces traje decenijama, sve dok jednog dana imunološki medijatori ne razore zaštitni sloj koji okružuje plak. To pokreće stvaranje krvnog ugruška koji blokira protok krvi, uskraćuje kiseonik okolnim tkivima i na kraju dovodi do srčanog ili moždanog udara.

Zbog toga je holesterol samo deo priče; zapravo je imunološki sistem taj koji omogućava svaki korak u procesima koji vode ka srčanim bolestima.

Ishrana je važna

Način života može značajno uticati na količinu C-reaktivnog proteina koju proizvodi jetra.

Brojne namirnice i hranljive materije pokazale su sposobnost snižavanja nivoa C-reaktivnog proteina, uključujući prehrambena vlakna iz pasulja, povrća, orašastih plodova i semenki, kao i bobičasto voće, maslinovo ulje, zeleni čaj, čija semenke i laneno seme.

Gubitak telesne mase i fizička aktivnost takođe mogu smanjiti nivo C-reaktivnog proteina.

Da li je holesterol i dalje važan za rizik od srčanih bolesti?

Iako holesterol možda nije najvažniji prediktor rizika od srčanih oboljenja, on i dalje ostaje veoma relevantan.

Međutim, nije presudna samo količina holesterola, odnosno LDL holesterola. Dve osobe sa istim nivoom holesterola ne moraju imati isti rizik od srčanih bolesti. Razlog je to što je rizik više određen brojem čestica u kojima je loši holesterol „upakovan“, a ne ukupnom masom holesterola u krvi. Veći broj čestica znači veći rizik.

Zbog toga je krvni test poznat kao apolipoprotein B, koji meri broj čestica holesterola, bolji prediktor rizika od srčanih bolesti nego merenje ukupne količine LDL holesterola.

Kao i holesterol i C-reaktivni protein, apolipoprotein B je pod uticajem životnih navika poput fizičke aktivnosti, gubitka telesne mase i ishrane. Hranljive materije poput vlakana, orašastih plodova i omega-3 masnih kiselina povezane su sa smanjenim brojem čestica holesterola, dok je povećan unos šećera povezan s većim brojem ovih čestica.

Pored toga, lipoprotein(a), protein koji se nalazi u omotaču koji okružuje čestice holesterola, još je jedan marker koji može preciznije predvideti srčane bolesti od same koncentracije holesterola. Prisustvo lipoproteina(a) čini čestice holesterola „lepljivijim“ i sklonijim zadržavanju u aterosklerotskom plaku.

Za razliku od drugih faktora rizika, nivoi lipoproteina(a) u potpunosti su genetski određeni, ne zavise od načina života i potrebno ih je izmeriti samo jednom u životu.

Prevencija srčanih bolesti

Na kraju, srčane bolesti su rezultat brojnih faktora rizika i njihove međusobne interakcije tokom celog života.

Zbog toga je prevencija srčanih oboljenja mnogo složenija od prostog pridržavanja dijete bez holesterola, kako se nekada smatralo.

Poznavanje nivoa LDL holesterola zajedno s nivoima C-reaktivnog proteina, apolipoproteina B i lipoproteina(a) pruža potpuniju sliku rizika, koja bi, kako se nadaju stručnjaci, mogla podstaći dugoročnu posvećenost osnovama prevencije srčanih bolesti.

One uključuju pravilnu ishranu, redovnu fizičku aktivnost, dovoljno sna, efikasno upravljanje stresom, održavanje zdrave telesne mase i, ako je primenljivo, prestanak pušenja, navodi The Conversation.

Godina 2026. donosi više prilika za produžene vikende i mini-odmore. Donosimo kompletan pregled neradnih dana.

Godina je počela sa dva neradna dana 1. i 2. januar (četvrtak i petak), koji su se nadovezali za vikend.

Vlada Srbije preporučila je da Badnji dan 6. januar bude neradan dan, a odluku o primeni donosi svaki poslodavac pojedinačno.

Božić, 7. januara (sreda), praznuje se neradno.

Sledeći praznici dolaze nam u februaru i to je Dan državnosti - 15, 16. i 17. (nedelja - utorak) februar.

Petak 20. mart je prvi dan Ramazanskog bajrama (za pripadnike islamske zajednice) - neradan dan.

Uskršnji praznici (za katolike i pripadnike drugih hrišćanskih verskih zajednica) obeležiće se neradno 3, 4, 5. i 6. aprila (petak - ponedeljak).

Uskršnji praznici (pravoslavni) biće 10, 11, 12. i 13. april (petak–ponedeljak) i to su neradni dani.

Praznik rada 1. i 2. maj (petak i subota) praznuje se neradno.

Prvi dan Kurbanskog bajrama (za pripadnike islamske zajednice) 27. maj - neradan dan.

U spetembru će neradni dan imati pripadnici jevrejske zajednice - 20. septembar, prvi dan Jom Kipura.

Dan primirja u Prvom svetskom ratu obeležićemo 11. novembra u sredu i to je neradan dan.

25. decembar (petak) – Božić (katolici i druge hrišćanske zajednice), neradni dan.

 

U toku prethodne nedelje, na području Policijske uprave u Somboru, evidentirano je 11 saobraćajnih nezgoda u kojima su tri osobe zadobile teške, a 10 lake telesne povrede. Zbog vožnje pod dejstvom alkohola zadržano je 10 vozača, zbog vožnje pod dejstvom psihoaktivnih supstanci dva, a zbog nasilničke vožnje jedan vozač.

Na teritoriji Grada Sombora evidentirane su četiri saobraćajne nezgode u kojima je jedna osoba zadobila teške telesne povrede, a pet je lakše povređeno. Zbog vožnje pod dejstvom alkohola zadržana su četiri vozača.

Na području opštine Apatin evidentirana je jedna saobraćajna nezgoda. Zbog nasilničke vožnje zadržan je jedan vozač, a zbog vožnje pod dejstvom alkohola dva.

Na području opštine Odžaci evidentirane su tri saobraćajne nezgode u kojima je jedna osoba zadobila teške telesne, a dve lake telesne povrede. Zbog vožnje pod dejstvom alkohola zadržan je jedan vozač.

Na području opštine Kula evidentirane su tri saobraćajne nezgode u kojima je jedna osoba zadobila teške telesne povrede, a tri su lakše povređene. Zbog vožnje pod dejstvom psihoaktivnih supstanci zadržana su dva vozača, a zbog vožnje pod dejstvom alkohola tri.

Napisana su 102 zahteva za pokretanje prekršajnog postupka i izdat je 331 prekršajni nalog.

 
 
U subotu, 10. januara, u Maloj sali Kulturnog centra Apatin, sa početkom od 19 časova, biće održano nesvakidašnje muzičko veče uz nastup pravoslavnog muzičkog sastava „Bedem“ iz Sombora. Ovaj autentični ansambl, prepoznatljiv po aranžmanima za tri akustične gitare, osnovan je 2019. godine, a svoj prvi nastup pod imenom „Bedem” imali su upravo u Apatinu, na slavi Hrama Sabora Svetih apostola. Publika ih pamti i po prošlogodišnjem nastupu u okviru manifestacije „Svetoapostolski dani”, kada su svojim programom ostavili snažan utisak.

Posebnu draž koncertu daće i muzičari iz Apatina, kao i Gradski hor „Jedinstvo“, koji nastupa pod dirigentskom palicom Mirjane Mešinkovski.

Organizatori pozivaju sve ljubitelje duhovne muzike da prisustvuju ovom muzičkom sabranju i zajedno uživaju u večeri ispunjenoj pesmom i duhovnim nadahnućem.
 

Republički hidrometeorološki zavod izdao je upozorenje u periodu od 05. do 07. januara, kada se u jutarnjim, prepodnevnim i večernjim satima na jugu Bačke, u Sremu, zapadnoj Srbiji, na širem području Beograda, u južnom Banatu, Šumadiji, Pomoravlju i na istoku Srbije, očekuje lokalna pojava ledene kiše, dok se dalje značajnije povećanje visine snežnog pokrivača očekuje u toku noći utorak na sredu i u sredu (07.01.) na severu i zapadu zemlje.

Ova pojava može da izazove probleme u saobraćaju i snabdevanju toplotnom i električnom energijom, štetu na prenosnim sistemima – dalekovodima, oštećenje stabala – štete na šumama, drveću u parkovima i individualnom drveću (lomljenje grana).

Raspored sahrana na somborskim grobljima za 6. januar

Datum Vreme Pokojnik Groblje
06.01.2026 12:00 ĐENO SAVIĆ (1958) Mesno groblje Svetozar Miletić 1
06.01.2026 14:00 JOVAN VESELINOVIĆ (1955) Mesno pravoslavno groblje Riđica
06.01.2026 13:00 ĐURĐINKA KOVAČEVIĆ (1939) Veliko pravoslavno groblje Sombor
06.01.2026 12:00 MARICA RAJAK (1980) Veliko pravoslavno groblje Sombor
06.01.2026 12:00 MARTA BELJANSKI (1945) Zajedničko groblje Bački Monoštor
06.01.2026 14:00 VID BAJIĆ (1952) Veliko pravoslavno groblje Sombor
06.01.2026 14:00 JOŽEF KRIŽAN (1954) Mesno groblje Telečka
 

Kada ste kupili beli luk? Ako ga već dugo držite kod kuće – odmah ga bacite

Pokvaren beli luk može izazvati ozbiljna zdravstvena oboljenja.

Ljuti, prepoznatljiv ukus belog luka možda nije za svakoga, ali retko koja kuhinja može bez njega. Za mnoge je upravo beli luk sastojak koji jelu daje dubinu i karakter. Ipak, on ima jednu veliku manu – ne stari dobro, upozorava Art Smit, autor kuvara i bivši lični kuvar Opre Vinfri i Mišel Obame, piše Kuvar.

Kako onda izvući maksimum iz belog luka? Smit savetuje jednostavno pravilo: koristite samo svež beli luk – ili ga preskočite.

Koliko dugo beli luk može da traje?

Neoljuštena glavica belog luka, ako se pravilno čuva, može trajati i do šest meseci. Pojedinačni, neoljušteni čen obično traje dve do tri nedelje, u zavisnosti od toga koliko je bio svež u trenutku kupovine.

Kako da znate da li je beli luk još uvek dobar?

Postoji nekoliko jasnih znakova na koje treba obratiti pažnju:

Izgled – beli luk je prirodno prljavobele boje. Žute ili braon mrlje na oljuštenim čenovima mogu ukazivati na starost ili kvarenje. Posebno obratite pažnju na pojavu buđi.

Miris – svež beli luk ima jak, oštar miris. Ako je izgubio aromu ili miriše kiselo, čak i na amonijak, više nije bezbedan za upotrebu.

Tekstura – čenovi moraju biti čvrsti. Ako su mekani, suvi ili gnjecavi, beli luk je pokvaren.

Ako je beli luk proklijao, može se koristiti, ali je važno ukloniti klice jer su gorke. Takav luk često ima jači, oštriji ukus, pa je pogodniji za jela koja se dugo kuvaju. Za sirovu upotrebu uvek je bolje izabrati potpuno svež beli luk.

Zašto pokvaren beli luk može biti opasan?

Pokvaren beli luk ne treba jesti ni u malim količinama, jer može izazvati botulizam – retku, ali izuzetno ozbiljnu bolest. Botulizam napada nervni sistem i može dovesti do paralize, problema sa disanjem, pa čak i smrti.

Kako pravilno čuvati beli luk?

Najbolje je kupovati onoliko belog luka koliko vam je zaista potrebno. Ako ga ipak imate više, evo osnovnih pravila:

Čuvajte cele, neoljuštene glavice

Držite ih na suvom, tamnom i prozračnom mestu

Ne čuvajte beli luk u frižideru – hladnoća i vlaga podstiču klijanje, truljenje i gubitak ukusa

Oljšteni beli luk može se čuvati u frižideru, ali vrlo kratko – dva do tri dana, i to u zatvorenoj posudi ili kesici sa zatvaračem.

Može li beli luk da se zamrzne?

Može. Najbolje je:

  • oljuštiti čenove
  • zamrznuti ih pojedinačno (na tacni)
  • zatim prebaciti u hermetički zatvorenu posudu

Zamrzavanjem se tekstura blago menja, a deo ukusa se vremenom gubi, ali beli luk i dalje ostaje upotrebljiv za kuvanje.

Može se zamrznuti i sitno seckan beli luk, najbolje u porcijama – silikonski kalupi su idealni za to. Ako planirate brzu potrošnju, seckani beli luk može kratko stajati i u frižideru.

Šta nikako ne treba raditi?

Izbegavajte čuvanje belog luka u ulju, vodi ili sirćetu, naročito na sobnoj temperaturi. Takvo okruženje pogoduje razvoju bakterije Clostridium botulinum, koja izaziva botulizam.

Ako pravite ulje sa ukusom belog luka, ono mora da se drži u frižideru i da se potroši u vrlo kratkom roku.

Strana 119 od 1276

Lifestyle

Disclaimer I

Sve informacije na ovoj veb stranici objavljuju se u dobroj nameri i samo u opšte informativne svrhe. Veb stranica sombor.info ne daje nikakve garancije o potpunosti, pouzdanosti ili tačnosti objavljenih informacija. Svaka radnja koju preduzmete u vezi sa informacijama koje pronađete na ovoj veb stranici je na vaš sopstveni rizik i vlasnik sajta neće biti odgovoran za bilo kakve nastale gubitke i/ili štetu.

Disclaimer II

Materijal preuzet sa interneta smatra se javno dostupnim osim ako nije drugačije navedeno. U slučaju da postoji problem ili greška u vezi sa autorskim pravima na određenom materijalu, kršenje autorskih prava je učinjeno nenamerno.

Nakon predstavljanja dokaza o autorskim pravima, sporni materijal će odmah biti uklonjen sa sajta.