Studija je pokazala da su zdrave odrasle osobe koje su konzumirale maču 15 dana imale značajno smanjen nivo anksioznosti.
Mnogi ljudi započinju dan kafom da bi se probudili i krenuli, ali prelazak na maču može doneti dodatnu korist – smanjenje stresa i anksioznosti.
Mača se pravi od gornja tri sloja mladih listova biljke Camellia sinensis. Uzgaja se u senci, što omogućava lišću biljke da razvije više biološki aktivnih jedinjenja (poput aminokiselina) od drugih čajeva.
Kako mača smanjuje stres i anksioznost?
Studija je pokazala da su zdrave odrasle osobe koje su konzumirale maču 15 dana imale značajno smanjen nivo anksioznosti. Mača može imati ovaj efekat zbog dva jedinjenja: L-teanina i epigalokatehin galata (EGCG).
L-teanin je aminokiselina prisutna u zelenom čaju koja ima umirujući efekat. Pošto je mača koncentrovani oblik zelenog čaja, smatra se da L-teanin ima izraženiji efekat zbog veće količine.
„Pokazalo se da promoviše opuštanje bez sedacije povećanjem aktivnosti alfa moždanih talasa i modulacijom neurotransmitera kao što su GABA, dopamin i serotonin“, objasnio je dr Li A. Frejm, izvršni direktor Kancelarije za integrativnu medicinu i zdravlje na Medicinskom fakultetu i zdravstvenim naukama Univerziteta Džordž Vašington.
Mača takođe sadrži EGCG, biljno jedinjenje koje može pomoći u smanjenju upale i oksidativnog stresa, što se može povezati sa anksioznošću.
Kako matcha može imati smirujući efekat ako sadrži kofein?
Mača generalno sadrži manje kofeina od kafe ili espresa. Šolja kafe od 2,5 decilitra sadrži oko 96 mg kofeina, dok espreso ima oko 64 mg u 30 ml. S druge strane, matcha obično sadrži između 19 i 44 mg kofeina po gramu, u zavisnosti od vrste i pripreme.
Kofein se brzo apsorbuje u telo, stimuliše nervni sistem i može povećati nivoe adrenalina i kortizola – hormona povezanih sa stresom. Ali ono što maču čini posebnom je to što sadrži i druga jedinjenja, kao što je L-teanin, koja ublažavaju ovaj efekat i pomažu telu da ostane smireno i fokusirano, bez naglih „naleta“ energije i nervoze.
Koliko mače treba da popijete za umirujući efekat?
Količina matche koja je potrebna za umirujući efekat varira, ali istraživanja pokazuju da je optimalna doza L-teanina oko 200 miligrama.
„Verovatno će vam trebati 2 do 4 grama visokokvalitetne mače, što je jedna ili dve porcije“, rekao je Frejm.
Ovo je količina koja se obično nalazi u ceremonijalnoj mači, koja se pravi od mlađih listova čaja i zbog toga je jača. Konstantno pijenje mače može pomoći u smanjenju stresa tokom vremena, ali čak i povremena šoljica može pomoći, piše „Verywell Health“.
Važan je i način pripreme. Matcha je odličan u raznim jelima, kao što su deserti, ali EGCG i L-teanin mogu biti uništeni visokim temperaturama koje se obično koriste tokom dužeg kuvanja. Zbog toga je najbolje konzumirati maču u obliku napitka, prenosi miss7zdrava.24sata.hr.
