Funkcionalna kafa postala je jedan od najbrže rastućih trendova u svetu ishrane i zdravog životnog stila. Za razliku od klasične šoljice kafe, koja se pije prvenstveno zbog ukusa i energije, funkcionalna kafa obogaćena je dodatnim sastojcima poput adaptogena, vitamina, minerala ili biljnih ekstrakata sa ciljem da pruži konkretnu zdravstvenu ili performansnu korist. Ovaj spoj tradicionalnog napitka i savremenih nutritivnih pristupa privlači sve veći broj potrošača koji žele da unaprede svoje svakodnevne rutine na jednostavan i prirodan način.
Zak Hadad započinje svoj dan šoljom kafe u koju je dodata lavlja griva – vrsta pečurke – već tri godine.
Kaže da mu daje „zaista jasan, fokusiran osećaj“, bez „naglog skoka i pada energije koji ponekad dobijete od jake kafe“, prenosi BBC.
Kafe pripremljene sa dodatnim sastojcima poput pečuraka, proteina i kolagena poznate su kao „funkcionalne kafe“ – i imaju za cilj da konzumentima pruže benefite koji prevazilaze uobičajeni kofeinski podsticaj.
Godinama su bile poznate kao proizvodi koji se viđaju po rafovima prodavnica zdrave hrane, ali u poslednje vreme sve češće se pojavljuju i u kafićima na glavnim ulicama, prenosi Danas.
Zak je otvorio sopstveni kafić u kafiću u Čorltonu krajem 2023, gde nudi četiri različite vrste praha od pečuraka, za koje kaže da imaju različite benefite.
Kupci mogu da plate dodatnu jednu funtu da dodaju prah od pečuraka ili kolagen u pića, od latea do kapućina.
Kafa napravljena sa pečurkama poput lavlje grive, reishija i čage smatra se da ljudima pruža bolji fokus „bez nervoze od obične kafe“, kaže nutricionistkinja Eli Brečer, iako napominje da su istraživanja još u toku.
Tokom protekle godine, kako je potražnja rasla, lanac prodavnica zdrave hrane Holand & Barret skoro je udvostručio svoj izbor kafa sa pečurkama, rekli su za BBC.
Čak je i Marks & Spencer počeo da prodaje late sa lavljom grivom u svojim kafićima u prodavnicama.
Kafeni gigant Starbucks počeo je u septembru da prodaje proteinsku kafu, koristeći mleko bogato proteinima i hladnu penu.
Istraživačka kompanija Tastewise navodi funkcionalnu kafu kao jedan od glavnih trendova za 2026. godine.
„Funkcionalne kafe prelaze iz ‘wellness’ uglova u mejnstrim“, kažu iz kompanije.
Lanac Black Sheep Coffee već neko vreme nudi kašičice proteinskog praha i CBD-a kao dodatke svojim napicima, ali ranije ove godine lansirali su svoju liniju latte napitaka za „funkcionalno zdravlje“.
Jedan, koji sadrži prebiotička vlakna, ima za cilj da poboljša zdravlje creva.
Drugi, s kolagenom, namenjen je koži.
Ali latte sa lavljom grivom je njihov najprodavaniji napitak, kaže Ben Fenton, njihov direktor operacija.
Marijam Begum (31) svaki dan pije kafu sa dodatkom kolagena. Ponekad doda i proteinski prah.
Pravi ih kod kuće sa kolagenom koji kupuje preko interneta ili kupi ledenu kafu ili flat white sa kolagenom ili proteinima u kafiću blizu svog doma u Londonu.
Loren Devlin, bivša takmičarska dizačica tegova, godinama svakodnevno pije i kafu i proteinske šejkove. Ali pre oko pet godina, 38-godišnjakinja je počela da kombinuje to dvoje.
Sada kupuje instant kafu koja sadrži kolagen i proteinski prah preko interneta i pravi je kod kuće, a kaže da je zbog nje „duže sita“ nego od obične kafe.
Ana Ričardson, koja živi u Kardifu, kaže da joj je kafa sa lavljom grivom dala osećaj kao da joj je mozak „samo proradio“ i da joj je lakše da se fokusira na jednu stvar nakon što je popije.
Nedavno je Ana probala i kafu sa ašvagandom.
„Budna sam, ali nisam nervozna“, kaže o tom napitku.
