Kako starimo, tako naše telo prolazi kroz mnoge promene, a jedna od najvažnijih je način na koji funkcioniše naš mozak. Mentalna oštrina, pamćenje i sposobnost učenja mogu da se smanjuju s godinama. Zdravlje mozga je ključno za kvalitetan život jer utiče na našu sposobnost razmišljanja, donošenja odluka i emocionalnog blagostanja.
Ishrana bogata hranjivim materijama ključna je za zdravlje srca, krvnih sudova i mozga jer oko 25 posto našeg snadbevanja krvlju odlazi u naš mozak. Konzumiranje hrane s visokim udelom zasićenih masti i rafinisanih ugljenih hidrata, posebno ultra-prerađenih namirnica, može da ošteti krvne sudove u mozgu, povećavajući rizik od oslabljene funkcije mozga, moždanog udara i demencije. Takođe važno je izbegavati preterani unos šećera, piše New York Post.
Previše šećera može da naškodi sposobnosti mozga da proizvodi adenozin trifosfat ili ATP koji osigurava energiju potrebnu za ključne ćelijske procese. Takođe može uzrokovati skokove insulina i poremetiti metabolizam mozga, potencijalno utičući na kognitivnu funkciju. Dok kognitivni pad ne mora uvek da bude reverzibilan, usvajanje ishrane zdrave za mozak može usporiti neurodegeneraciju i smanjiti rizik od Alchajmerove bolesti. Neurolog Earon S. Lord otkrio je kojih osam vrsta hrane jede svaki dan, ili barem svake nedelje, da bi održao svoj mozak zdravim.
Divlja riba
Sveža riba, posebno masna, sadrži omega-3 masne kiseline. To se smatra "zdravim" mastima koje poseduju protivupalna svojstva.
Neke od riba koje su zdrave za mozak i koje konzumira neurolog su losos, kirnja i deverika. Pokušajte da nabavite ribu koja je, po mogućnosti, što svežija i divlja. Ribe uzgojene u ribnjacima često se hrane stvarima koje ne biste hteli da jedete.
Lisnato povrće
Lisnato povrće ima mnogo vlakana, folata, luteina i beta-karotena. A špargle ili brokoli kuvani na pari, blanširani ili dinstani odličan su izbor za večeru.
Prelijte ih maslinovim uljem, dodajte malo soli i pečenog belog luka. Iako špargle ne izgledaju lisnato, neurolog ih voli jer se brzo kuvaju i imaju puno vlakana. Vlakna održavaju vaš crevni mikrobiom srećnim, što pozitivno utiče na rad mozga.
Paradajz
Paradajz je bogat izvor likopena, snažnog antioksidansa srodnog beta-karotenu. Antioksidansi su ključni za zdravlje mozga jer se bore protiv upala i oksidativnog stresa, pomažući u sprečavanju neurodegeneracije.
Lord je rekao da voli da kupuje veći paradajz ili mešavinu paradajza veličine mandarine. Takav paradajz možete da koristite na više načina: narežite ga za salatu, kuvajte za brzi sos uz ribu ili piletinu ili ga poslužite sa malim komadom mocarele, bosiljka i maslinovog ulja za predjelo.
Orasi i bobičasto voće
Jedna od doktorovih omiljenih grickalica za zdravlje mozga su orasi. Orašasti plodovi su generalno odličan izbor, ali nisu svi jednako nutritivno vredni. Orasi imaju najbolju razmeru omega-3 "dobrih masti" u odnosu na omega-6 "loše masti".
Lord je rekao da gotovo svako jutro jede i borovnice. Bogate su flavonoidima, snažnim antioksidansima i protivupalnim molekulima koje mogu da pomognu u smanjenju dejstvo stresa na mozak.
Maslinovo ulje
Maslinovo ulje je jedna od njegovih omiljenih namirnica za zdravlje mozga i s njim kuva gotovo svaki dan. Ne samo da je doslovno presovano povrće, već je i puno mononezasićenih masti, koje pomažu u snižavanju "lošeg" LDL holesterola i podizanju "dobrog" HDL holesterola.
Izvrsno je za kuvanje, prelive i sosove i možete da ga obilno koristite. Uzmite maslinovo ulje ili ulje uljane repice, svoje omiljeno sirće, malo soka od limete i sveže začinsko bilje za preliv za salatu. Pokušajte što više da izbegavate prženje na maslinovom ulju.
Kurkuma i đumbir
Kurkuma je korenasto povrće koje se često nalazi u južnoazijskoj i bliskoistočnoj kuhinji i ima jarko žuto-narandžastu nijansu. Njen aktivni sastojak je kurkumin, antioksidans s protuupalnim svojstvima koji može koristiti zdravlju mozga potencijalno ometajući amiloidne naslage koje su obeležje Alchajmerove bolesti.
Kada kombinujete kurkumu sa crnim biberom, tada je vaše telo lako apsorbira. Đumbir je takođe odličan za vaš mozak, a daje mnogo ukusa raznim jelima. Ljudi kažu da pomaže da se jasnije razmišlja, a sadrži i vlakna.
Kafa i čaj
Neurolog je rekao da poseže za čajem gotovo svaki dan. Čajevi su samo sušene cele biljke, pa su izvrstan izvor fitonutrijenata koji mogu značajno uticati na metabolizam mozga.
Kafa su bobice koje su osušene i pržene. Čaj i kafa bogati su flavonoidima koji mogu doprineti poboljšanju kontrole glikemije. Takođe mogu da sadrže kofein koji može da poboljša koncentraciju i pomogne vam da završite zadatke. Održavanje aktivnosti može smanjiti rizik od demencije. Ne zaboravite da kofein konzumirate umereno.
Domaće kokice
Ako osetite potrebu za nečim ukusnim, sveže pripremljene kokice su odličan izbor. Cela zrna kukuruza možete kupiti u prodavnici.
Stavite ih u silikonsku posudu za kokice, dodajte malo ulja od repice i stavite u mikrotalasnu. Izvadite ih kada ne čujete pucketanje otprilike nakon dve sekunde. Pospite ih s malo maslinovog ulja, prehrambenog kvasca, koji daje ukus poput maslaca, i prstohvatom soli, prenosi Večernji list.
Izvor: zena.blic.rs
