To se posebno odnosi na lako kvarljive ili teže dostupne proizvode, jer smrznute verzije nude duži rok trajanja i veću dostupnost, a u nekim slučajevima su i bolje od svežih. Prema preporukama kuvara, portal Martha Stewart daje spisak namirnica koje je pametnije kupovati u zamrznutom obliku.
Grašak
Grašak je odličan dodatak brojnim jelima, od woka do testenine, daje im boju i hranljive materije. Međutim, svež grašak ima vrlo kratak rok trajanja od svega nedelju dana u frižideru, ističe Nathan Lyon, kuvar i TV voditelj. Zamrznuti grašak, s druge strane, u zamrzivaču može da stoji šest do osam meseci.
"Grašak se bere i zamrzava na vrhuncu zrelosti i nutritivne vrednosti, što ga čini ukusnom i praktičnom opcijom", objašnjava Lyon, dodajući da zahvaljujući tome zadržava svežinu kao da je tek ubran, prenosi portal Kuvar
Vansezonsko voće
Malo šta se može meriti sa smoothiejem od svežeg sezonskog voća. Ipak, kako se godišnja doba menjaju, nije uvek moguće nabaviti omiljeno voće, pogotovo ako nemate pristup većim supermarketima. Smoothie od bledih i tvrdih jagoda usred zime retko je dobar izbor. U takvim je situacijama smrznuto voće odlična alternativa jer se "bere i brzo zamrzava u trenutku optimalne zrelosti", kaže Lyon.
Spanać za kuvana jela
Spanać je sjajan način da jelima dodate boju i hranljive sastojke, ali sveži listovi prečesto uvenu u frižideru pre nego što stignete da ih iskoristie. Rešenje je snabdeti se smrznutim spanaćem. "Smrznuti spanać može trajati do godinu dana u zamrzivaču, dok je svež osetljiv i sklon kvarenju u roku od nekoliko dana", pojašnjava Lyon. Kako biste izbegli višak vode u jelu, preporučuje se da ga kratko blanširate i dobro ocedite pre upotrebe.
Kukuruz u zrnu
Teško je nadmašiti ukus svežeg kukuruza s pijace ubranog na dan pripreme. Ali, izvan sezone, smrznuti kukuruz često je najbolji izbor. Brzo se zamrzava na vrhuncu zrelosti, što ga čini ukusnom opcijom tokom cele godine, kaže Lyon. Zahvaljujući visokom sadržaju skroba, zrna zadržavaju svoju teksturu čak i nakon odmrzavanja.
Većina morskih plodova
Iako je sveže ulovljena riba idealan izbor, to nije uvek praktično ni moguće, posebno ako ne živite u blizini proverene ribarnice. Tu na scenu stupaju smrznuti morski plodovi, poput lososa ili škampa. Ne samo da imaju duži rok trajanja, već mogu biti jednako ukusni, ako ne i ukusniji. U ribarskoj industriji riba se često obrađuje i brzo zamrzava na samom brodu, samo nekoliko sati nakon ulova, čime se njezina svežina čuva sve do trenutka odmrzavanja.
