Mnogima je sir jedna od omiljenih namirnica – bogat je ukusom, kremastom teksturom i može se kombinovati na razne načine.
Iako mnoge vrste sira sadrže kalcijum, proteine i zdrave masti, stručnjaci upozoravaju da nisu svi jednako dobri za varenje.
Prekomerna konzumacija nekih vrsta sira može izazvati upale u organizmu, nadimanje ili stomačne tegobe, posebno kod osoba osetljivih na laktozu. Kako navode nutricionisti, sve zavisi od načina prerade i količine dodataka koji se koriste u proizvodnji.
Prema istraživanjima i mišljenju zdravstvenih stručnjaka, visoko prerađeni sirevi, poput topljenog sira u listićima, spadaju među najgore za zdravlje creva. Nutricionisti iz organizacije The Gut Health Doctor objašnjavaju da takvi proizvodi ne prolaze proces zrenja kao kvalitetni sirevi.
"Većina standardnih sireva iz prodavnica, poput onih pojedinačno upakovanih u plastiku, sadrži niz dodataka koji im produžavaju rok trajanja. Ti sirevi se zagrevaju na visokim temperaturama kako bi se uništili mikroorganizmi – upravo suprotno od procesa koji se događa kod kvalitetnog sira", objasnili su, prenosi SheFinds.
Bolja opcija su sirevi bogati probioticima, poput parmezana ili svežeg sira
Osim što ne sadrže korisne bakterije, topljeni sirevi imaju i visok nivo zasićenih masti koje povećavaju "loš" holesterol u organizmu. Kombinacija masti i laktoze može izazvati ozbiljne stomačne tegobe ako se konzumira često.
"Što više zasićenih masti unosimo, to se više upale nakuplja u telu, postepeno slabeći za Technology Networks. Naglasio je da se taj upalni proces u početku ne primećuje, ali dugoročno može imati ozbiljne posledice.
Stručnjaci napominju da povremeni zalogaj topljenog sira neće izazvati veliku štetu, ali redovno konzumiranje može dovesti do nadimanja i osetljivosti stomaka. Umesto takvih proizvoda, preporučuju sireve bogate probioticima, poput parmezana ili svežeg sira, koji podržavaju zdravu crevnu mikrofloru.
Kvalitetan sir, koji prolazi prirodan proces zrenja, može biti deo uravnotežene ishrane, ali ključ je u umerenosti i izboru proizvoda bez nepotrebnih dodataka - piše B92.
