Air fryeri, odnosno friteze na vruć vazduh, sve su popularnije u svetu, a zahvaljujući njima ljudi znatno uštede na korišćenju ulja i masti u svakodnevnim obrocima. Ali koliko je zapravo zdravo jesti hranu koju ste spremili u ovim uređajima?
Kuvanjem u fritezi na vazduh ne samo da smanjujete procenat masti nego i sadržaj akrilamida koji su posebno štetni za zdravlje.
Korišćenje friteze na vruć vazduh može vam pomoći da postignete teksturu pržene hrane uz manji sadržaj masti. Takođe može smanjiti sadržaj akrilamida, poznatog kancerogena, u vašoj hrani, piše Healthline.
Reklame često prikazuju friteze na vruć vazduh kao zdrav način da bez griže savesti uživate u svojim omiljenim prženim jelima, zbog čega su postale popularan kuhinjski aparat.
Mnogi tvrde da pomažu u smanjenju sadržaja masti u popularnim jelima kao što su pomfrit, pileći bataci, empanade i riblji štapići. Ali koliko je zapravo zdravo kuvanje u fritezi na vrućem vazduhu?
Šta je friteza na vruć vazduh i kako funkcioniše?
Friteza na vruć vazduh je popularan kuhinjski aparat koji se koristi za pripremu pržene hrane kao što su meso, peciva i pomfrit.
Funkcioniše tako što vruć vazduh cirkuliše oko hrane kako bi se postigla hrskava i krckava spoljašnjost.
Ovo takođe rezultira hemijskom reakcijom poznatom kao Maijardova reakcija. Ona se javlja kada aminokiselina i reducirajući šećer reaguju u prisustvu toplote i dovode do promena u boji i ukusu hrane.
Hrana pripremljena u fritezi na vrućem vazduhu se promoviše kao zdrava alternativa prženoj hrani, zahvaljujući manjem sadržaju masti i kalorija.
Umesto da potpuno potapate hranu u ulje, za pripremu u fritezi na vruć vazduh potrebno je samo kašika (15 mL) ulja da biste postigli sličan ukus i teksturu kao kod duboko pržene hrane.
Pronašli smo jedan savršen model, sa savršenim funkcijama i cenom. Ako vas zanimaju karakteristike kliknite na ime aparata.
Korišćenje air fryera može pomoći u smanjenju sadržaja masti
Hrana koja je duboko pržena obično sadrži više masti nego hrana pripremljena drugim metodama. Na primer, pileća prsa koja su pržena sadrže više masti nego ista količina pečene piletine.
Neki brendovi tvrde da korišćenje friteze na vruć vazduh umesto dubokog prženja u fritezi može pomoći u smanjenju sadržaja masti u hrani za čak 75%.
To je zbog toga što friteze na vruć vazduhu zahtevaju značajno manje masti za kuvanje nego tradicionalne friteze. Klasične friteze koriste do 50 puta više ulja nego friteze na vruć vazduh. Iako hrana ne upija svo to ulje, korišćenje friteze na vruć vazduh može značajno da smanji ukupni sadržaj masti.
Studije koje upoređuju karakteristike duboko prženih pomfrita i onih pripremljenih u air fryeru otkrile su da ovaj drugi rezultira finalnim proizvodom sa znatno manjim sadržajem masti i manje hrskavim teksturom, ali sa sličnom bojom i vlažnošću.
Ovo može imati veliki uticaj na vaše zdravlje. Neke studije sugerišu da je veći unos masti iz biljnih ulja povezan sa povećanim rizikom od stanja poput srčanih bolesti i upala.
Međutim, rezultati su pomešani i druge recenzije studija sugerišu da masti iz biljnih ulja mogu biti povezane sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
U ovoj fitezi na vazduh, koju smo pronašli možete da pečete, grilujete, pržite, a ima i automatsko isključivanje, što je savršena opcija ako vaša školska deca u ovom uređaju pripremaju hranu.
Ako vas zanimaju karakteristike kliknite na ime aparata.
Prelazak na air fryer može pomoći u mršavljenju
Hrana koja je duboko pržena nije samo bogatija mastima, već ima i više kalorija i može doprineti povećanju telesne mase.Jedna velika studija pokazala je da je veći unos pržene hrane povezan sa većim rizikom od gojaznosti.
Ako želite da smanjite obim struka, prelazak sa duboko pržene hrane na hranu pripremljenu u fritezi na vruć vazduh može biti dobar početak.
S obzirom na to da masti sadrže 9 kalorija po gramu, one imaju više od dva puta više kalorija po gramu u poređenju sa drugim makronutrijentima poput proteina i ugljenih hidrata.
Budući da hrana pripremljena u fritezi na vruć vazduh ima manje masti nego duboko pržena hrana, prelazak na fritezu na vrućem vazduhu može biti jednostavan način da smanjite unos kalorija i pomognete u upravljanju svojom težinom.
Air fryeri mogu smanjiti formiranje štetnih jedinjenja
Pored toga što je hrana koja je duboko pržena bogatija mastima i kalorijama, prženje može stvoriti potencijalno opasna jedinjenja poput akrilamida.
Akrilamid je jedinjenje koje se formira u hrani bogatoj ugljenim hidratima tokom kuvarskih metoda koje koriste visoke temperature, kao što je prženje. Prema Međunarodnoj agenciji za istraživanje raka, akrilamid je klasifikovan kao „verovatni kancerogen za ljude“, što znači da neka istraživanja pokazuju da akrilamid može biti povezan sa razvojem raka.
Korišćenje friteze na vruć vazduh umesto dubokog prženja u fritezi može pomoći u smanjenju sadržaja akrilamida. Zapravo, jedna starija studija je pokazala da je kuvanje u air fryeru smanjilo akrilamid za do 90%, u poređenju sa tradicionalnim dubokim prženjem.
Imamo i treći predlog, saa zaista savršenom cenom, tačnije košta koliko jedan ručak u restoranu. Ima savršen dizajn, velika posuda omogućava da spremite obrok za celu porodicu, a imate i mogućnost predprogramiranja.
Ako vas zanimaju karakteristike kliknite na ime aparata.
Zaključak
Hrana pripremljena u air fryeru ima manje masti, kalorija i akrilamida nego duboko pržena hrana, što je čini zdravijom opcijom, navodi Healthline.
