Sveže začinsko bilje oplemenjuje jela, ali i lako može pretvoriti balkon ili kuhinju u mali zeleni kutak. Dobra vest je da za njegov uzgoj nisu potrebni ni iskustvo ni posebna oprema.
Dovoljno je malo sunca, redovno zalivanje i strpljenje, a neke biljke su toliko jednostavne za održavanje da uspevaju gotovo svima.
Bosiljak
Bosiljak je jedan od omiljenih začina u mediteranskoj kuhinji, a ujedno i vrlo zahvalna biljka za gajenje. Najbolje uspeva na toplom i sunčanom mestu, pa mu odgovara prozorska daska ili balkon okrenut ka suncu. Važno ga je redovno zalivati, ali bez preterivanja sa vlagom u zemlji.
Da bi biljka bila bujnija, preporučuje se povremeno pinciranje vrhova. Bosiljak se najčešće koristi u testeninama, salatama, pestu i jelima sa paradajzom, a njegov svež miris odmah podseća na leto.
Peršun
Peršun je klasik bez kojeg mnogi ne mogu da zamisle kuvanje. Osim što je bogat vitaminima i mineralima, vrlo je jednostavan za gajenje. Može da raste u bašti, saksiji ili na povišenoj gredici, a dobro podnosi i delimičnu senku.
Seme peršuna klija sporije, pa je potrebno malo strpljenja, ali kada jednom nikne, dugo daje sveže listove. Koristi se u supama, varivima, sosevima i salatama, kao i kao završni dodatak jelima.
Vlašac
Vlašac je idealan za početnike jer brzo raste i ne zahteva mnogo pažnje. Najviše voli sunčana mesta i umereno zalivanje, a može se gajiti tokom cele godine u saksiji na kuhinjskom prozoru.
Njegovi tanki zeleni listovi imaju blagu aromu luka, pa se često dodaju namazima, salatama, omletima i krem supama. Redovnim sečenjem podstiče se novi rast, pa je stalno dostupan svež začin.
Nana
Nana je gotovo nezaustavljiva biljka, zbog čega je odlična za one koji tek uče osnove baštovanstva. Brzo raste i lako se prilagođava različitim uslovima, ali najbolje uspeva u polusenci uz redovno zalivanje.
Pošto se snažno širi, često se sadi u zasebnim saksijama. Osim za čajeve i limunade, nana je odlična i u desertima, voćnim salatama i koktelima.
Ruzmarin
Ruzmarin je aromatična mediteranska biljka koja voli sunce i ne zahteva mnogo vode, što ga čini idealnim za zaboravne početnike. Dobro uspeva u saksijama i baštama, a posebno voli propusno zemljište.
Osim što lepo izgleda i intenzivno miriše, ruzmarin je odličan dodatak pečenom krompiru, mesu, fokači i marinadama. Jednom kada se primi, može trajati godinama i postati ukras balkona ili bašte.
