Znate one ljude koji na pijaci ili u prodavnici lupkaju, kuckaju i pažljivo proučavaju lubenice? Pripremite se da postanete deo te ekipe, i zabavno je i korisno! Naime, sezona lubenica je u punom jeku, te su mnogi sebi ovog leta zadali zadatak da u njoj uživaju bez granica. Sa čak 92% vode, malo koja namirnica je toliko osvežavajuća.
Iako su lubenice najukusnije upravo u ovom periodu godine, odabrati savršenu može da bude pravi izazov. Nema većeg razočaranja od toga da, nakon mukotrpnog sečenja tvrde kore, unutra zateknete bezukusnu i bledunjavu sredinu. Srećom, postoji nekoliko proverenih trikova koji pomažu da se uvek izabere najzrelija i najslađa lubenica.
Prvo proveriti mrlju na dnu
Ključ se krije u jednostavnom triku: posmatranju mrlje na donjoj strani lubenice, one koja je tokom rasta ležala na zemlji. Po toj mrlji može se lako zaključiti da li je lubenica zrela ili još nije.
Za najbolji izbor, treba tražiti lubenicu sa blago žutom, gotovo kremastom mrljom. To je znak da je lubenica zrela i spremna za jelo. Ako je mrlja bledo zelena ili skoro bela, to znači da lubenica još uvek nije sazrela i da će biti manje slatka.
Kucnuti i slušati
Zatim sledi stari trik – kucanje. Potrebno je lagano udariti po kori i oslušnuti. Zrela lubenica proizvodi dubok, šupalj zvuk. Ako zvuk nije dovoljno jasan, već prigušen ili tup, to može značiti da lubenica nije dovoljno zrela.
Obratiti pažnju na težinu
Zrelija lubenica biće teža nego što izgleda. To je pokazatelj da je puna vode, sočna i osvežavajuća. Najbolje je uzeti nekoliko lubenica slične veličine i izabrati onu koja je najteža u ruci.
Pogledati peteljku
Peteljka ili "rep" može otkriti mnogo. Suva i smeđa peteljka znak je da je lubenica dozrevala na polju i ubrana kada je bila potpuno zrela.
Ako je peteljka još zelena, to znači da je lubenica ubrana prerano i da nije imala dovoljno vremena da sazri.
Obratiti pažnju na oblik
Oblik takođe govori dosta. Simetrične lubenice, bez udubljenja i nepravilnosti, obično su ravnomerno sazrele i ukusnije.
Nepravilnosti mogu ukazivati na probleme tokom rasta ili nepovoljne uslove uzgoja.
Prateći ove jednostavne savete, lako je prepoznati savršeno zrelu lubenicu i uživati u njenom punom ukusu tokom letnjih dana, prenosi MissGastro.
