Ovo voće i povrće je najzagađenije: Lista koja će vas naterati da razmislite šta jedete

Kako bi pomogla kupcima da donesu informisane odluke, neprofitna organizacija Environmental Working Group (EWG) objavila je svoj godišnji Vodič za kupce o pesticidima u proizvodima.

Objavljene su liste pod nazivom a "Čistih petnaest“, sa najmanje ostataka pesticida, i "Prljavih dvanaest", sa najviše ostataka. Ovogodišnji izveštaj posebno ističe prisustvo takozvanih "večnih hemikalija" PFAS u određenim vrstama voća.

Vodič zasnovan na hiljadama uzoraka

EWG objavljuje svoj vodič svake godine od 2004. Izdanje za 2026. godinu zasniva se na podacima američkog ministartstva poljoprivrede (United States Department of Agriculture -USDA), koje je sprovelo testiranja na 54.344 uzorka iz 47 vrsta voća i povrća.

Svi proizvodi su pre testiranja oprani pod tekućom vodom 15 do 20 sekundi, a uklonjene su im i nejestive kore, poput onih na avokadu ili citrusima. Uprkos takvoj pripremi, u uzorcima su i dalje pronađeni ostaci 264 različita pesticida. Na osnovu tih nalaza, EWG rangira namirnice prema učestalosti i koncentraciji hemikalija, kao i njihovoj toksičnosti.

"Liste nemaju za cilj da obeshrabre ljude da jedu voće i povrće, već da im pomognu da bolje razumeju šta se može nalaziti na njihovim namirnicama kako bi mogli da donose informisane odluke u prodavnici", objasnio je Varun Subramaniam, naučni analitičar EWG-a - piše B92.

Poseban naglasak na "večnim hemikalijama"

Jedno od najznačajnijih otkrića u ovogodišnjem izveštaju bila je detekcija PFAS pesticida. Konkretno, fludioksonil je pronađen u 14 % svih uzoraka, kao i u gotovo 90 % breskvi i šljiva. Među 10 najčešće otkrivenih hemikalija našla su se i dva dodatna PFAS pesticida, fluopiram i bifentrin.

"PFAS je klasa od više od 10.000 sintetičkih hemikalija poznatih kao 'večne hemikalije' zbog njihove izuzetne postojanosti u životnoj sredini", kaže Subramaniam.

On dodaje da, iako je potrebno više istraživanja, rane studije ukazuju na to da bi njihovi razgradni produkti mogli predstavljati reproduktivne i razvojne rizike. Takođe ističe zabrinutost zbog istovremene izloženosti većem broju hemikalija, čiji bi kombinovani efekat mogao biti štetniji od pojedinačnog.

Kako smanjiti izloženost pesticidima

Subramaniam naglašava da koristi ishrane bogate voćem i povrćem nadmašuju rizik od izloženosti pesticidima.

"Zaključak je da bi ljudi trebalo i dalje da jedu mnogo voća i povrća, bilo da je iz organske ili konvencionalne proizvodnje", poručuje.

Kako bi se smanjila izloženost, EWG preporučuje biranje organskih verzija namirnica sa liste "Prljavih dvanaest" kad god je to moguće. Takođe se savetuje temeljno pranje voća i povrća pod tekućom vodom najmanje 20 sekundi pre konzumacije, što može značajno smanjiti količinu ostataka.

"Čistih petnaest" za 2026.

Gotovo 60 % uzoraka sa liste "Čistih petnaest" nije imalo merljive ostatke pesticida. Ananas, slatki kukuruz i avokado, koji su na vrhu liste, imaju i najnižu ukupnu toksičnost pesticida. Ovih 15 namirnica ima najniže nivoe ostataka pesticida: ananas, slatki kukuruz, avokado, papaja, luk, slatki grašak, špargle, kupus, karfiol, lubenica, mango, banane, šargarepa, pečurke i kivi.

"Prljavih dvanaest" za 2026.

Na 96 % uzoraka sa liste "Prljavih dvanaest" otkriveni su pesticidi. Ukupno su pronađena 203 različita pesticida, a većina uzoraka sadržala je u proseku četiri ili više vrsta. PFAS pesticidi pronađeni su na 63 % uzoraka sa ove liste, dok je 90 % krompira sadržalo klorprofam, sredstvo protiv klijanja koje je zabranjeno u Evropskoj uniji. Ovih 12 vrsta voća i povrća proglašeno je najkontaminiranijima: spanać, kelj (uključujući raštiku i gorušicu), jagode, grožđe, nektarine, breskve, trešnje, jabuke, kupine, kruške, krompir i borovnice.