Nutricionista upozorava da neke popularne namirnice sa polica supermarketa sadrže aditive koji mogu izazvati glavobolje i nadutost.
Iako je ishrana bogata proteinima trenutno veoma popularna i smatra se korisnom, naročito za one koji redovno vežbaju, stručnjak ističe da nisu svi proteinski proizvodi jednako dobri. Proteini su ključni nutrijenti sa brojnim prednostima, ali problem nastaje kod prerađene hrane sa dodatim sastojcima, piše N1.
Neki ljudi mogu da se osećaju loše
Ljudi koji redovno vežbaju često unose više proteina jer oni sadrže esencijalne aminokiseline. Te kiseline pomažu u oporavku mikroskopskih oštećenja mišićnih vlakana nastalih tokom treninga. Kroz taj proces oporavka mišići rastu i jačaju.
Ipak, Oliver Goble, zamenik rukovodioca nutricionizma u kompaniji za testiranje intolerancije na hranu Supply Life, napominje da određene "prečice", odnosno hrana sa dodatim sastojcima za povećanje udela proteina, kod nekih ljudi mogu izazvati negativne reakcije. On smatra da postoje znatno bolji načini za povećanje unosa proteina.
Puni sastojaka koje ne prepoznajete
Goble je objasnio svoj stav:
"Nisam pobornik proteinskih tortilja i peciva. Ako kupujete tortilje, kupujete ih zbog ugljenih hidrata, a ne proteina. Spisak sastojaka na takvim proizvodima često je pun naziva koje uopšte ne prepoznajete", kazao je on.
Zato savetuje usresređivanje na "celovite namirnice".
"Uvek savetujem isto: ako jedete tortilje sa piletinom i želite više proteina, jednostavno dodajte više piletine umesto da kupujete posebne proteinske tortilje. To je logičnije. Naš savet je da se usredsredite na celovite namirnice i da uvek proveravate deklaraciju na poleđini pakovanja", kazao je Goble.
Među sastojcima koji se često nalaze u pekarskim proizvodima sa dodatim proteinima su pšenični gluten, izolat proteina soje, protein graška i protein surutke. Upravo je protein graška čest uzrok intolerancije, čega mnogi nisu svesni, iako se često koristi u visokoproteinskim proizvodima.
Konzumacija proteina graška može izazvati nadutost, koja je najčešće blaga i privremena. Taj problem uglavnom se javlja kod osoba koje tek počinju da koriste biljne proteine u prahu ili imaju osetljivu probavu.
Do nadutosti dolazi zbog fermentacije biljnih vlakana u crevima ili zato što prah sadrži šećerne alkohole, poput sorbitola, ili veštačke zaslađivače.
Oliver Goble dodaje:
"U proteinskim pecivima i tortiljama veoma se često koristi protein graška. To je veganska alternativa, pa pretpostavljam da proizvođači tako ciljaju na šire tržište", smatra Goble.
Možda ste intolerantni na nešto od toga
"Uvek se trudim da biram namirnice sa jednim ili što manje sastojaka. Bolje je jesti izvornu hranu i unositi proteine iz celovitih izvora. Čak i proteinski jogurti sadrže niz aditiva i konzervansa, dok običan grčki jogurt pruža istu korist, a ima samo jedan sastojak", dodaje on.
Upozorava i na vrlo bitnu
"Budući da intolerancija nije alergija, nema razloga za veliku zabrinutost ako se takva hrana povremeno nađe na jelovniku. Ipak, njeno izbacivanje može značajno poboljšati vaše opšte stanje“, rekao je Oliver.
"Najčešći simptomi koje primećujem kod ljudi su nadutost, umor, glavobolje, refluks i bolovi u zglobovima", kazao je on.
"To može uticati na kvalitet svakodnevnog života. U pozadini je proces u kojem telo određenu hranu pogrešno doživljava kao pretnju i stvara antitela kako bi je neutralisalo", zaključuje.
