loading...

Sosevi

Harisa Harissa – Ljuti sos

Skoro ceo sever Afrike, Tunis, Libija, Maroko, Aližr, koristi harisa pastu kao nezaobilazni ljuti začin. Primena paste je višestruka, dodaje se kuvanim jelima, napravite ljuti sos za testeninu i ribu, ako harisu razblažite gustim jogurtom, ili je dodajte u marinadu za meso.

Gde god da vam je potreban ljuti ukus koristite ovu pastu. Za pripremu originalne harise koristi se više vrsta ljutih paprika kao i razni začini.

Šta nam je sve potrebno:

30 komada ljute papričice suve
50ml maslinovog ulja
1 manja glavica luka
2-3 čena belog luka
150ml pirea od paradajza
sok od pola limuna
malo soli
po 1/2 kaišičice korijandera, kumina, kima u zrnu

Način pripreme:

Suvim paprikama odstranite semenke pa ih nalijte vrelom vodom i ostavite sat vremena da odstoje.

Korijander, kumin i kim stavite u tiganj, pecite kratko dok začini ne zamirišu. Kada se ohlade prebacite u avan i usitnite.

Maslinovo ulje zagrejati u tiganju pa na njemu pržite naseckani beli i crni luk. Pržite dok se sve dobro ne sjedini i blago karamelizije.

Sve sastojke staviti u blender, paprike, luk, dodajte začine, so, pire od paradjza, limunov sok. Sve dobro izmiksajte. Dobijenu harisu stavite u suvu teglicu, nalijte maslinovim uljem i koristite kao začin kada vam je potreban.

Izvor: Danas

Tagovano

Web preporuke

loading...

Još vesti iz kategorije...

Top